Bäckerei Widmer
Bäckerei · Konditorei · CaféDorfstrasse 8, 8700 Küsnacht · seit 1952
Runder Sauerteiglaib mit aufgerissener, bemehlter Kruste auf einem Holzbrett, dahinter unscharf ein Leinentuch und Morgenlicht.
Widmer-Laib, 800 g

Um halb vier brennt hier Licht.

Brot ab 06:00, Zopf am Samstag, Gipfeli am Sonntag.

Brot vorbestellenZur Tagesbrot-Tafel
Frisch gebackener Butterzopf mit glänzender Kruste, diagonal auf einem Leinentuch auf dem Holztisch.
Zopf, samstags

Sortiment

Brot, Patisserie, Café.

Drei Theken, ein Ofen. Was heute im Regal liegt, steht auf der Tagesbrot-Tafel weiter unten.

Was heute aus dem Ofen kommt

Die Tagesbrot-Tafel

Bäckerei Widmer · KüsnachtAb 06:00 frischVorbestellung bis 16:00 am Vortag

  1. Montag

    Ruchbrot & Rest-Zopf

    Der Zopf vom Sonntag zum halben Preis, solange er reicht.

    CHF 4.20

  2. Dienstag

    Nussbrot

    Baumnüsse aus dem Thurgau, 600 g, dunkle Kruste.

    CHF 8.40

  3. Mittwoch

    Sauerteig «Widmer-Laib»

    800 g, 24 Stunden geführt. Der Laib, nach dem gefragt wird.

    CHF 7.90

    Heute

  4. Donnerstag

    Dinkel-Vollkorn

    750 g, Urdinkel, mit Kastenform gebacken.

    CHF 6.90

  5. Freitag

    Baguette

    250 g, aus dem Steinofen, knackt beim Brechen.

    CHF 3.20

  6. Samstag

    Zopf & Butterzopf

    Ab 05:15 im Ofen, ab 06:00 auf der Theke.

    CHF 6.50

  7. Sonntag

    Gipfeli-Tag

    Ab 05:45 aus dem Ofen, das Stück. Laden bis 12:00.

    CHF 1.60 / Stk.

Backzeiten

Erster Ofen
03:30
Zopf
05:15
Gipfeli
05:45
Ladenöffnung
06:00

Brot-Register

Sieben Sorten, jede Woche.

Was regelmässig im Ofen ist, mit Gewicht und Preis. Preise pro Stück in CHF, inklusive Mehrwertsteuer.

Halbe Laibe ab 500 g. Geschnitten auf Wunsch, ohne Aufpreis.

SorteGewichtPreis
Ruchbrottäglich500 gCHF 4.20
Sauerteig «Widmer-Laib»Mi · Sa800 gCHF 7.90
ZopfSa · So500 gCHF 6.50
NussbrotDi · Fr600 gCHF 8.40
Dinkel-VollkornDo750 gCHF 6.90
BaguetteFr · Sa250 gCHF 3.20
Bürlitäglich2 Stk.CHF 2.60

Backstube, 03:30

Bemehlte Hände einer Bäckerin formen einen runden Teigling auf der Holzbank, Mehlstaub in der Luft.
Formen, von Hand. Jeder Laib zweimal.
Ladentheke am Morgen: Glasvitrine mit Brötchen und Laiben, dahinter Holzregale voller Brot, Licht durch das Fenster.
Die Theke um 06:00, bevor die erste Kundin kommt.
Offener Papiersack Mehl neben einer grossen cremefarbenen Schüssel auf der Backbank, dazu Teigschaber und Messingschaufel.
Mehl aus dem Zürcher Oberland, Typ 1050.

Backstube

Offene Ofenklappe eines Steinofens in der dunklen Backstube, Glut leuchtet auf eine Reihe Laibe, davor ein langer Holzschieber.
Der Steinofen von 1974. Erster Schuss um 03:30.

Bäckerin-Konditorin in dritter Generation.

Um halb vier brennt in der Backstube Licht. Anna Widmer schiebt den ersten Ofen um 03:30 ein, wie vorher ihr Vater und davor ihr Grossvater, der 1952 an der Dorfstrasse angefangen hat.

Neun Leute arbeiten hier, vier davon in der Backstube. Das Mehl kommt von zwei Mühlen im Zürcher Oberland. Der Sauerteig ist seit 1987 im Gang und wird jeden Tag gefüttert, auch an Weihnachten.

seit
1952
Generationen
3
Mitarbeitende
9
Brotsorten
22
Mühlen im Zürcher Oberland
2

Vorbestellung

Vorbestellen bis 16:00, abholen ab 06:00.

Sagen Sie uns, was Sie wann brauchen. Wir bestätigen telefonisch, bezahlt wird im Laden.

Kontakt
044 910 22 58
laden@baeckerei-widmer.example
Abholtag
Was
Stück

Bestellungen bis 16:00 gelten für den nächsten Tag. Unverbindlich bis zur Bestätigung.

Standort

Ladenfront einer alten Dorfbäckerei mit Holzfenster voller Brot, Holztür, Kopfsteinpflaster und einem Velo an der Wand, dahinter der See im Morgenlicht.

Dorfstrasse 8, zwei Minuten vom Bahnhof.

Parkplätze am Seeufer, Velos vor der Tür. Die Backstube liegt hinter dem Laden, die Tür steht meistens offen.

Laden & Backstube

Bäckerei Widmer
Dorfstrasse 8
8700 Küsnacht

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag
06:00–18:30
Samstag
06:00–16:00
Sonntag
07:00–12:00

Sandwiches bis 14:00. An Feiertagen wie am Sonntag.

Kontakt

044 910 22 58
laden@baeckerei-widmer.example